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第三份空氣炸鍋食譜 和牛漢堡伴魚手指

坦白說這份食譜所準備的食材, 並不是只單靠空氣炸鍋。
這次我與 M.C 先生 除了使用空氣炸鍋外, 還使用了鑊煎漢堡。
不過我們使用了空氣炸鍋烤熱麵包及處理魚手指。

(P.S 下一篇食譜會是使用空氣炸鍋制作 吉列蝦堡 及 和牛漢堡)

材料: 二人份量
漢堡包 X 2sets - 百佳牌 (正常)
和牛漢堡扒 X 2pcs - 小樽屋 (神戶肉) (正常: 牛味不算十分濃郁, 油脂重)
雞蛋 X 2pcs - 德青源 (GOOD: 蛋黃較一般泰國蛋大)
芝士 X 2pcs - 芝司樂 (GOOD: 有低脂的選擇)
魚手指 X 1box - SB Food (一般: 胡椒粉味較重)

空氣炸鍋部份:
1. 先將麵包以 160度 於空氣炸鍋烤 2分鐘
2. 待空氣炸鍋烤好麵包後, 便以 200度 炸魚手指 8分鐘
3. 將魚手指反轉, 再以 200度 炸 8分鐘 便可
4. 完成炸魚手指的部份後, 將整個漢堡放於炸鍋中以 160度 烤 1分鐘 便可上碟
    (將整個漢堡再烤熱的好處是使芝士可以以溶解的狀態下上碟)

中式鑊部份:
1. 空氣炸鍋炸魚手指的同時, 以「中火」於中式鑊煎和牛漢堡每邊 2分鐘
    (提示: 漢堡扒只要沒有血水滲水便可, 因為最後整個漢堡會放入空氣炸鍋再烤熱)
    (以中式鑊煎的好處可以避免煎漢堡扒時, 油脂外濺至爐頭)
    (這次的神戶牛漢堡扒油脂較多, 所以煎起後最好以廚房紙吸走表面的油層)
2. 使用煎熟和牛漢堡後的剩油煎雞蛋
3. 將煎熟了的漢堡扒, 雞蛋放於漢堡包中, 並加入芝士